Vanillekipferl – Zarter nussiger Teig, der Geschmack von echter Vanille und so mürbe, dass sie Dir direkt auf der Zunge zergehen.
Jedes Jahr, in den Wochen vor Weihnachten, backe ich zahlreiche Arten von Plätzchen. Zu diesen gehören auch die Vanillekipferl. In Deutschland und Österreich zählen sie zu den beliebtesten und bekanntesten Weihnachtsplätzchen! Egal wen Du auch fragst, jeder hat sie auf seinem Weihnachtsteller. Ein Weihnachtsteller ohne Vanillekipferl ist quasi undenkbar!
Vanillekipferl kannst Du auf zwei verschiedene Arten herstellen: Von Hand oder mit Hilfe eines speziellen Kipferlbackbleches. Im nachfolgenden Rezept beschreibe ich Dir beide Varianten!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutatenliste für die Vanillekipferl:
280g Mehl
200g Butter
110g Mandeln (gemahlen)
90g Puderzucker
2 Vanilleschoten
1 Eigelb
Salz
Zucker
Zusätzlich:
Kipferl-Backform
Teigkarte
Zubereitung:
Kipferl:
280g Mehl ● 200g Butter ● 110g Mandeln (gemahlen) ● 90g Puderzucker ● 1 Eigelb ● 1 Vanilleschote ● Salz
- Siebe das Mehl auf die Arbeitsfläche.
- Füge den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, das Mark der Vanilleschote, eine Prise Salz, das Eigelb und die weiche gewürfelte Butter hinzu.
- Knete flott per Hand einen geschmeidigen Teig.
- Forme den Mürbeteig zu einem flachen Rechteck, wickle ihn in Klarsichtfolie und lege ihn für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Kipferl von Hand formen:
- Heize den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bestäube Deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
- Forme den kalten Teig zu einer 4cm dicken Rolle.
- Schneide die Rolle in 1cm breite Scheiben.
- Forme die Scheiben zu Rollen und biege sie zu Hörnchen.
- Lege die Kipferl auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und backe sie für 10-12 Minuten.
Kipferl mit Backform erstellen:
- Heize den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Streiche den Teig vorsichtig mit einer Teigkarte in die Vertiefungen der Kipferl-Backform.
- Backe die Kipferl für 10-12 Minuten und löse sie anschließend sofort aus der Backform.
Garnitur:
1 Vanilleschote ● Zucker
- Mische den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote.
- Wende die heißen Kipferl im Vanillezucker.
- Lager die Vanillekipferl in einer Blechdose.
Was sind Deine Lieblings-Plätzchen?
Schreib es mir unten in die Kommentare!
Dir hat dieser Beitrag gefallen?
Dann teile ihn mit Deinen Freunden!
