Spaghetti Frutti di Mare – Ein Klassiker der mediterranen Küche.
Heute unternehmen wir eine kulinarische Reise ans Mittelmeer. Genauer gesagt nach Italien.
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielzahl an leckeren Speisen. Da wären zum Beispiel: Pizza, Lasagne, Bolognese oder auch das Dessert Tiramisu.
Eines unwiderstehlicher als das Andere!
Natürlich dürfen auch die allseits beliebten Pasta-Gerichte nicht unerwähnt bleiben.
Eines dieser Gerichte sind die Spaghetti Frutti di Mare, auch bekannt unter der Bezeichnung Spaghetti mit Meeresfrüchten. Sie zählen zum Traditionellsten, was die italienische Pasta-Küche zu bieten hat und sind deshalb auch auf der Speisekarte eines jeden Restaurants in Küstennähe zu finden. Zubereitet mit fangfrischen Garnelen, Scampis, Tintenfisch und verschiedenen Muscheln sind die Spaghetti Frutti di Mare ein wahrer Gaumenschmaus!
Wie auch Du diese leckeren Spaghetti Frutti di Mare zubereiten kannst, beschreibe ich Dir im nachfolgenden Rezept.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutatenliste für die Spaghetti Frutti di Mare:
350g Meeresfrüchte
300g Spaghetti (ungekocht)
200g Kirschtomaten
200ml Tomaten (passiert)
100ml Weißwein (trocken)
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie (glatt & frisch)
Zubereitung:
350g Meeresfrüchte ● 300g Spaghetti (ungekocht) ● 200g Kirschtomaten ● 200ml Tomaten (passiert) ● 100ml Weißwein (trocken) ● 1 Knoblauchzehe ● 1 Zitrone ● Olivenöl ● Salz ● Pfeffer ● Petersilie (glatt & frisch)
- Wasche die Meeresfrüchte, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und lege sie auf einen flachen Teller.
- Beträufle die Meeresfrüchte mit dem Saft der Zitrone.
- Schäle den Knoblauch, schneide ihn in kleine Würfel und mische ihn unter die Meeresfrüchte.
- Lasse die marinierten Meeresfrüchte 15 Minuten durchziehen.
- Koche die Spaghetti nach Packungshinweis in sprudelnd heißem Salzwasser.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl.
- Brate darin die marinierten Meeresfrüchte kurz an.
- Lösche die angebratenen Meeresfrüchte mit dem Weißwein ab.
- Löse durch leichtes Rühren die Bratrückstände vom Boden der Pfanne.
- Lasse den Weißwein-Sud für circa 3 Minuten einkochen.
- Erhitze die passierten Tomaten in einem großen Topf.
- Nimm die gegarten Meeresfrüchte aus dem Weißwein-Sud und lege sie vorübergehend auf einen Teller.
- Rühre den Weißwein-Sud in die heiße Tomatensauce.
- Schmecke die verfeinerte Tomatensauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze erneut etwas Olivenöl in der Pfanne.
- Brate die Kirschtomaten darin an bis diese etwas weicher werden.
- Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie in kleine Stücke.
- Hebe die Spaghetti unter die fertige Tomatensauce, sodass die Spaghetti vollständig mit Tomatensauce benetzt werden.
- Richte auf einem Teller eine Portion Spaghetti mit Meeresfrüchten und gebratenen Kirschtomaten an.
- Bestreue die fertigen Spaghetti Frutti di Mare mit etwas kleingeschnittener Petersilie und serviere sie noch warm.
Welches Pasta-Gericht isst Du am liebsten?
Schreib es mir unten in die Kommentare!
Dessertvorschlag:
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