Fusilli mit Champignon Kokos Sauce – Cremig, lecker und schnell gekocht.
Pilze sind ein großartiges Lebensmittel. Sie können auf viele Arten zubereitet werden, haben gebraten eine fleischähnliche Konsistenz und sind aufgrund ihrer zahlreichen Vitamine und Nährstoffe auch noch äußerst gesund.
Meine Lieblingspilze sind die Champignons. Sie haben wie ihre zahlreichen Artverwandten einen vollmundigen, leicht erdigen Geschmack und sind darüber hinaus das ganze Jahr über auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt erhältlich. Perfekt also für deftiges Essen!
Besonders gerne koche ich Fusilli mit Champignon Kokos Sauce. Diese sind ein richtiger Pasta-Traum! Wunderbar cremig, sagenhaft lecker und obendrein auch noch ruck zuck zubereitet! Wenn Du also auf der Suche nach dem perfekten Mittag- oder Abendessen bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Dich!
Wie auch Du diese leckeren Fusilli mit Champignon Kokos Sauce zubereiten kannst, beschreibe ich Dir im nachfolgenden Rezept.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutatenliste für die Fusilli mit Champignon Kokos Sauce:
650g Wasser
400ml Kokosmilch
400g Fusilli (ungekocht)
350g Champignons
150g Spinat
60g Tomaten (halbgetrocknet, in Öl)
10g Nährhefe (Hefeflocken)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 Gemüsebrühe-Würfel
1 EL Sojasauce (salzreduziert)
1 TL Paprikapulver
Chiliflocken (gemahlen)
Pfeffer
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
650g Wasser ● 400ml Kokosmilch ● 400g Fusilli (ungekocht) ● 350g Champignons ● 150g Spinat ● 60g Tomaten (halbgetrocknet, in Öl) ● 10g Nährhefe (Hefeflocken) ● 2 Zwiebeln (mittelgroß) ● 2 Knoblauchzehen ● 2 Gemüsebrühe-Würfel ● 1 EL Sojasauce (salzreduziert) ● 1 TL Paprikapulver ● Chiliflocken (gemahlen) ● Pfeffer ● Olivenöl ● Saft einer Zitrone
- Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
- Schneide die Knoblauchzehen und die Zwiebeln in kleine Würfel.
- Säubere die Champignons vorsichtig mit einem Küchentuch.
- Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
- Schneide die halbgetrockneten Tomaten in grobe Stücke.
- Wasche den Spinat und lasse ihn in einem Sieb abtropfen.
- Erhitze in einem kleinen Topf das Wasser.
- Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl.
- Brate die gewürfelten Zwiebeln, den gewürfelten Knoblauch und etwas gemahlene Chiliflocken für 2-3 Minuten im Olivenöl an.
- Füge den angebratenen Zutaten das kochende Wasser, die Kokosmilch, die Gemüsebrühe-Würfel, die Sojasauce, die Nährhefe, das Paprikapulver, etwas Pfeffer, die halbgetrockneten Tomaten, die ungekochten Nudeln und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu.
- Lasse die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten kochen, sodass die Nudeln weich werden. (Hinweis: Die Kochzeit variiert etwas, je nachdem wie weich Du die Nudeln haben möchtest.)
- Rühre die Mischung regelmäßig um, sodass nichts am Topfboden anbrennt.
- Nimm den großen Topf mit den fertigen Nudeln von der heißen Herdplatte.
- Hebe den gewaschenen Spinat unter die fertigen Nudeln.
- Richte auf einem Teller eine Portion Fusilli mit Champignon Kokos Sauce an, sobald der Spinat etwas in sich zusammengefallen ist.
- Beträufle die fertigen Fusilli mit Champignon Kokos Sauce mit etwas Zitronensaft und serviere sie noch warm.
Welches Pasta-Gericht isst Du am liebsten?
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